農家や生産者が集まるマーケットイベント「第1回 こだわり研究市」が4月4日、飯塚のチョコレート専門店「カカオ研究所」（飯塚市八木山）の駐車場で開かれる。

出店予定の「パインビレッジファーム」＝飯塚のカカオ研究所で「こだわり研究市」（写真提供＝カカオ研究所）

　カカオ研究所は、カカオ豆の焙煎（ばいせん）から製造・販売までを一貫して手がける九州初の「Bean to Bar」専門店。同店広報・イベント企画担当の永光春菜さんは「チョコレートの品質はカカオ農園での発酵・乾燥工程が大きく左右する。自ら現地の農園へ足を運ぶことを大切にしてきた。今回のテーマ『農』は、カカオをはじめとする全ての原料において『農との向き合い方』を最も重視してきた当店の思いを出発点に選んだ」と話す。

　出店者について、「心から信頼を寄せる作り手を一軒一軒、直接声がけして集めた」と永光さん。「農作物や製品そのものへの真摯（しんし）な向き合い方」を基準に、以前から縁のある農家に加え、志を同じくする生産者からの紹介でつながった顔ぶれも並ぶ。「みきふぁーむ」（宗像・野菜）、「百笑」（飯塚・野菜）、「パインビレッジファーム」（飯塚・米・黒ニンニク）、「あがのレモン」（福智・レモン）、「YUMMY」（宗像大島・甘夏）、「K's farm」（桂川・イチゴ）、「ファーストステップ」（福岡・バオバブオイルほか）、「tas coffee」（田川・コーヒー）、「カカオ研究所」（飯塚・チョコレート）の9者が出店する。

　永光さんは「好奇心を全開にして楽しいひとときを過ごしてほしい。一つ一つの素材に込められた出店者の思いやこだわりを知ることで、その味わいは、きっとより深く豊かなものになるはず」と話す。今後は年数回のペースで開く予定だという。

　開催時間は10時～15時。雨天中止。