焼き菓子とケーキを販売する「BAKE SHOP 詩と論（しとろん）」（飯塚市弁分）が8月23日、飯塚にオープンした。

焼き菓子＝8月23日にオープンした「BAKE SHOP詩と論」

　店主の鴨川茜さんは製菓専門学校で焼き菓子とケーキ作りを2年間学んだ後、飯塚市内のケーキ店で6年、宮若市内の洋菓子も手がける和菓子店で4年半勤め、独立した。

　「もともとカフェなど、お菓子のある空間が好きだった。決まったお菓子やケーキを作るのもいいが、自分が作りたいものに挑戦するため独立を決意した」と鴨川さんは振り返る。

　店名の由来について、「開店後はケーキも焼き菓子と同じくらい人気商品となっているが、焼き菓子をメインの軸にしたかったため、『BAKE SHOP』を入れた。私自身がレモンを使った焼き菓子が好きなので、フランス語でレモンを意味する『シトロン』に、店の雰囲気に合わせて漢字を当てた」と鴨川さん。

　店舗面積は39平方メートル。テラス席4席も用意。商品は、米粉のレモンケーキ（260円）、パウンドラスク（280円）、ヘーゼルナッツクッキー（220円）などの焼き菓子のほか、シフォンサンド（400円）、レモンのパンナコッタ（430円）、バスクチーズケーキ（500円）などのケーキを販売する。「複雑な味のケーキではなく、余計なものは入れないシンプルなケーキ作りにこだわっている」と鴨川さん。

　「今は開店したばかりで試行錯誤しているところだが、今後は週末限定でパンやキッシュなどに挑戦してみたい。推し活のオリジナルケーキの予約注文なども考えている」と意気込みを見せる。

　営業時間は10時～18時。水曜と隔週火曜定休。