桂川の生ドーナツ専門店「Mio:Donut（ミーオドーナツ）」（桂川町土師）がオープンして、9月23日で1年がたった。

定番のドーナツ＝桂川の「Mio:Donut」が1周年（写真提供＝Mio:Donut）

　2日間低温熟成させた生地を使い、地元の季節のフルーツを使ったクリームドーナツとリングドーナツを販売している同店。店主の堤大樹さんは地元のレストラン「ビストロ松の樹」で働いた後、ピザのキッチンカー「PIZZERIA TUTTI （ピッツェリア・トゥッティ）」を立ち上げ、2023年5月に独立。ピザの加工場所として契約した物件で、テイクアウト専門のドーナツ店を始めた。

　「高温発酵だとその日に使える生地になるが、当店のドーナツ生地は36時間低温発酵させることで、もっちりでふわふわした食感を出している。小麦粉は地元・桂川町の古野農場のものと北海道のものを混ぜている。ドーナツは着色料や防腐剤などは使わず、なるべく地元で取れる食材を使うことを心がけている」と堤さん。

　メニューは、「プレーン」（250円）、きなこ（270円）、生クリーム（350円）、カスタード（400円）、チョコレート（450円）などの定番のほか、嘉麻市の桃やマスカット、桂川町のイチゴ、サツマイモを使った季節限定のドーナツも含め、常時15～16種類を用意する。

　1周年を迎え、堤さんは「最初は若い人ばかりが来るイメージだったが、地元のおじいちゃんやおばあちゃんたちもリピートしてくれることが多いことに驚いた。砂糖はキビ糖を使っているので、『きなこ』や『シュガードーナツ』は懐かしい感じがするのかもしれない。幅広い世代と地元の人に受け入れられていると感じることが多く、うれしい。これからも地元に愛されるドーナツ店であり続けたい」と話す。

　営業時間は11時～18時。営業日はインスタグラムで知らせる。